陈年酱香白酒需要醒酒吗 陈年酱香白酒如何醒酒好喝
03-28 浏览量：84
我们都知道醒酒会使酒的味道变得更好，可以使酒体香气突出，口感也细腻优雅、醇厚饱满，此时饮用也会更好喝。不过，要知道醒酒并不适用任何一款酒，有的酒是不需要醒的，否则醒了反而不好喝。那么，陈年酱香白酒需要醒酒吗？陈年酱香白酒如何醒酒好喝？下面一起来了解看看。
陈年酱香白酒需要醒酒吗？
陈年酱香白酒因为有不良气味分子及酒精味存在，醒酒后，酒的香气会更浓郁，口感也会更顺滑。另外由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。当酱香酒的酒体温度恢复到室温后。醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，口感也就更加细腻舒适了。
因此，陈年酱香白酒需要醒酒。
陈年酱香白酒如何醒酒好喝？
1、开密闭容器前，先静放酒桌上或者旁边10分钟左右，使酒体温度减少与室温的温差。
2、开盖后，稍微摇晃，静置1-2分钟，把盖再拧紧，这样重复几次。
3、白酒醒酒是不需要刻意严格按照葡萄酒弄一个醒酒器的。因为目前白酒普遍的饮酒方式，都是要先倒在分酒器里面，然后从分酒器中倒入小酒杯中，倒在分酒器的过程其实就算是一种醒的过程。
4、至于时间，白酒中的乙醇挥发较快，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟，醒酒时间长对酒的风味影响较大，俗称“跑味”。
53度的酱香酒需要“醒”
53度酱香型白酒，特别是陈酿时间不长的新酒，酒味很“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，冲鼻感会减缓，饮用起来会更加细腻、醇厚。
陈年酱香型白酒的不良气味分子及酒精味在存贮过程中已经有所挥发，但是开瓶后还是需要适当地“醒一醒”，酒中的各类分子充分聚合之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更柔顺。
需要注意的是，低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本来酒体就不够丰满，再“醒”一会儿，喝起来就更没味儿了。再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比较清爽，所以完全不用“醒”。
以上内容就介绍到这里。陈年酱香白酒需要醒酒，醒后的味道会更好。但是要注意，醒酒的时间不宜过长，否则就不好喝了，这样反而起到适得其反的作用。另外，白酒虽然也可以醒酒，但不是任何白酒都需要醒酒，这一点要注意。
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